dimarts, 3 de juny del 2014

Una altra forma de berenar és possible. Festes de Prosperitat 2014


Amb l'objectiu de promocionar l'alimentació ecològica dins l'alimentació familiar, i aprofitant el programa de Festes de Prosperitat 2014, a Userda hem dut a terme un taller de berenars saludables i ecològics per inspirar als pares amb idees de berenars sans i nutritius.

La cita fou el passat 30 de maig al nostre local i estem molt contents per l‘assistència!! Pares i mares amb nens d’edats diverses, escoltant atentament les indicacions de la Mercè, van poder assaborir uns deliciosos pintxos de fruites i unes torrades amb paté de sardines que estaven boniiiissims!! Vam compartir amb els pares inquietuds vers l’alimentació dels nostres fills, i amb els nens una estona divertidíssima fent xapes súper xules :)

Ens ha quedat un bon record i ens anima a seguir fent divulgació de l’alimentació ecològica i els valors d’un consum alternatiu, saludable i perquè no, també divertit!! Gràcies a l'equip organitzador per la vostra empenta, i gràcies a tots per assistir. Us recordem que podeu visitar l'apartat receptes del blog per agafar amb un munt d'idees pels berenars de tota la família. Fins la propera.












Nutella casolana by Esnest


Ingredients per a 3-4 persones:

250 ml caixa de crema de llet d'avena
125 ml de xocolata (pot ser del 100 % o al gust de cadascú)
60 ml de xarop d'agave (si la xocolata és amb sucre no caldrà, o potser menys, això també va al gust de cadascú)
100 gr d'avellana torrada.



Preparació:
  1. Bullir la crema de llet i retirar del foc.
  2. Posar la xocolata  a la crema de llet per que es desfaci, remenar fins que la barreja quedi homogènia.
  3. Posar el sucre i remenar.
  4. Picar mol fineta l'avellana i afegir a la barreja. Remenar be perquè quedi tot molt homogeni.
  5. Quan es refredi posar a la nevera (aquesta s'ha de posar a la nevera, perquè no te conservants ni colorants.
  6. Si es varia la proporció de xocolata afegint més, quedarà més dura. Si afegim menys, quedarà més tova.
  7. Amb torradetes, croissants o simplement pa i una mica de melmelada està boníssima.

Natilles ecològiques i casolanes by Miriam

Ingredients per a 3-4 persones:

3 tasses de llet d’arròs
Sal marina
Endolcidor de melassa d’ordi i blat de moro 
1 cullerada de canyella en pols
1 cullerada de ratlladura de llimona
1 beina de vainilla
Farina de blat de moro per espessir.


Preparació:

  1. Calentar la llet d’arròs amb tots els ingredients a excepció de la farina de blat de moro per espessir. Remoure amb compte que no s’enganxi.
  2. Mentrestant, diluir l’espessidor, amb una mica d’aigua freda. Després, afegir-lo a la llet d’arròs. Remoure constantment fins que comenci a espessir (si no espessa lo suficient, afegir una mica més). 
  3. Deixar refredar.

Mousse de llimona by Miriam

Ingredients per a 3-4 persones:

3 tasses de suc de poma
4 cullerades de endolcidor de melassa d’ordi i blat de moro o mel d’arròs
5 cullerades de flocs d’agar agar
3 cullerades de ratlladura de llimona
1 cullerada de mantega de ametlla o avellana


Preparació:

  1. Bullir a foc mitjà el suc de poma amb els flocs d’agar agar, durant 10 minuts.
  2. Afegir la resta dels ingredients.
  3. Deixar refredar una hora. Fer el puré fins aconseguir una consistència cremosa.
  4. Servir

Humus ecològic by Eva Naches

Ingredients per a 3-4 persones:

1 Pot de cigrons o bullits a casa
2 cullerades de Tahini (crema de sèsam), opcional
Suc de 1/2 llimona, opcional
1 all 
2 cullerades de comí
Raig d'oli
1/4 got d'aigua

Preparació:

  1. Barrejar-ho tot a la batedora.
  2. Es pot menjar amb pa, pics de pa, "doritos" (ecològics, per descomptat!), etc.  

Paté de pebrots del piquillo by Eva Naches

Ingredients per a 3-4 persones:

1 Pot de pebrots de piquillo ecològics
50 g de nous, ametlles o qualsevol altre fruit sec
1 all (si ve de gust) o pebre

Preparació:

Barrejar-ho tot a la batedora.
Es pot menjar amb pa, pics de pa, "doritos" (ecològics)

Paté de sardines i pastanaga

Ingredients per a 3-4 persones:

1 llauna de sardines en oli d’oliva
2 pastanagues (ratllades primetes)
2 cullerades soperes de cibulet (trinxat)
Suc de mitja llimona
1 cullerada postres d’oli d’oliva v.e.
1 cullerada sopera de tahini (crema de sèsam)
1 cullerada postres de mostassa
1 cullerada postres de tamari o salsa de soja

Preparació:

1.       Escórrer l’oli de les sardines.
2.      Triturar-les amb una forquilla dintre d’ un bol i afegir la resta d’ingredients.
3.       Triturar bé a la picadora fins aconseguir una textura de paté.
4.      Guardar a la nevera dintre d’un recipient de vidre tapat. Servir sobre torradetes.
5.      Es conserva 3-4 dies a la nevera.

Propietats: Plat ric en vitamines antioxidants (vitamines A, C i E) i en omega 3.

Paté de porro i xampinyons


Ingredients per a 3-4 persones:

1 porro mitjà
200 g xampinyons
1-2 alls
Oli d’oliva verge extra
Una mica de pebre
Un pessic de sal
1 cullerada sopera de flocs de civada (opcional)

Preparació:

  1. Netejar bé i tallar el porro i l’all a trossos petits.
  2. Saltejar el porro en una paella, a foc lent, amb un rajolí d’oli d’oliva v.e i un pessic de sal. Tapar la paella per ajudar a que suï i evitar afegir més oli d’oliva.
  3. Netejar bé els xampinyons i tallar-los a làmines, reservar-los.
  4. Quan el porro estigui ros, afegir els alls i continuar el saltejat un minut més.
  5. Afegir el xampinyons tallats i coure’ls sense tapar. Quan comencin a estovar-se, afegir una mica de pebre (al gust). Ajustar al gust de sal.
  6. El saltejat estarà a punt quan s’hagi evaporat tot l’aigua.
  7. Un cop cuits es poden afegir flocs de civada per acabar d’absorbir l’aigua i per a obtenir textura més espessa (és opcional).
  8. Passar per la batedora i deixar refredar.
Altres opcions de patés: Albergínia, Col, Carbassó, Tofu, etc,  

Propietats: Paté vegetal baix en greixos i sal. Gran quantitat de vitamines (vit. D, àcid fòlic,  i minerals (potassi, calci, fòsfor, magnesi, seleni), així com fibra que ajuda a reduir el colesterol i a evitar l’estrenyiment.