Humus ecològic by Eva Naches

Ingredients per a 3-4 persones:

1 Pot de cigrons o bullits a casa

2 cullerades de Tahini (crema de sèsam), opcional

Suc de 1/2 llimona, opcional

1 all 

2 cullerades de comí

Raig d'oli

1/4 got d'aigua

Preparació:

1. Barrejar-ho tot a la batedora.
2. Es pot menjar amb pa, pics de pa, "doritos" (ecològics, per descomptat!), etc.  

Paté de pebrots del piquillo by Eva Naches

Ingredients per a 3-4 persones:

1 Pot de pebrots de piquillo ecològics

50 g de nous, ametlles o qualsevol altre fruit sec

1 all (si ve de gust) o pebre

Preparació:

Barrejar-ho tot a la batedora.

Es pot menjar amb pa, pics de pa, "doritos" (ecològics)

Paté de sardines i pastanaga

Ingredients per a 3-4 persones:

1 llauna de sardines en oli d’oliva

2 pastanagues (ratllades primetes)

2 cullerades soperes de cibulet (trinxat)

Suc de mitja llimona

1 cullerada postres d’oli d’oliva v.e.

1 cullerada sopera de tahini (crema de sèsam)

1 cullerada postres de mostassa

1 cullerada postres de tamari o salsa de soja

Preparació:

1.       Escórrer l’oli de les sardines.

2.      Triturar-les amb una forquilla dintre d’ un bol i afegir la resta d’ingredients.

3.       Triturar bé a la picadora fins aconseguir una textura de paté.

4.      Guardar a la nevera dintre d’un recipient de vidre tapat. Servir sobre torradetes.

5.      Es conserva 3-4 dies a la nevera.

Propietats: Plat ric en vitamines antioxidants (vitamines A, C i E) i en omega 3.

Paté de porro i xampinyons

Ingredients per a 3-4 persones:

1 porro mitjà

200 g xampinyons

1-2 alls

Oli d’oliva verge extra

Una mica de pebre

Un pessic de sal

1 cullerada sopera de flocs de civada (opcional)

Preparació:

1. Netejar bé i tallar el porro i l’all a trossos petits.
2. Saltejar el porro en una paella, a foc lent, amb un rajolí d’oli d’oliva v.e i un pessic de sal. Tapar la paella per ajudar a que suï i evitar afegir més oli d’oliva.
3. Netejar bé els xampinyons i tallar-los a làmines, reservar-los.
4. Quan el porro estigui ros, afegir els alls i continuar el saltejat un minut més.
5. Afegir el xampinyons tallats i coure’ls sense tapar. Quan comencin a estovar-se, afegir una mica de pebre (al gust). Ajustar al gust de sal.
6. El saltejat estarà a punt quan s’hagi evaporat tot l’aigua.
7. Un cop cuits es poden afegir flocs de civada per acabar d’absorbir l’aigua i per a obtenir textura més espessa (és opcional).
8. Passar per la batedora i deixar refredar.

Altres opcions de patés: Albergínia, Col, Carbassó, Tofu, etc,  

Propietats: Paté vegetal baix en greixos i sal. Gran quantitat de vitamines (vit. D, àcid fòlic,  i minerals (potassi, calci, fòsfor, magnesi, seleni), així com fibra que ajuda a reduir el colesterol i a evitar l’estrenyiment.

La Cultura va de Festa 2014 - Crònica de la jornada

Vet aquí les fotos de la jornada! Va ser un matí molt amigable, passat en bona companyia i amb força curiosos que van passar a tastar el pica-pica i a demanar informació. Molt contents de que la gent s'interessés pel nostre projecte! A veure si podem donar aviat la benvinguda a nous nuclis.
Gràcies a tots els que vau participar d'una forma o altra.
En quan al sabó, vam patir una petita incidència... se'ns va tallar!! Ja ens van dir alguns experts en la matèria que de vegades passa. Ara estem intentant recuperar-lo. En breu us direm el resultat :)
Fins l'any vinent!!

Festa del comerç just i la banca ètica 2014

Arriba la quinzena edició de la Festa del Comerç Just i la Banca Ètica que s’iniciarà el 10 de maig coincidint amb el Dia Internacional del Comerç Just i comptarà amb la participació d’entitats de tot el país, amb més de 30 municipis adherits. A Barcelona, hi haurà actes i festes a Ciutat Vella, Eixample, Sant Andreu i Sarrià.

Aquesta cita festiva es dur a terme per festejar que existeix el Comerç Just, un comerç que enriqueix a tothom qui juga i que estableix unes regles del joc justes, que hi ha una Banca Ètica que ens permet ser coherents amb els nostres valors i principis i que estem construint plegats una Economia Social i Solidària, on totes i tots tenim un paper a jugar!

Us deixem amb el Diari de la Festa. Més informació a www.festacj.org, a facebook i seguint els hastags #festacjbe o #Desmarcat a twitter.

Mini hamburgueses de mill i verduretes by Miriam

Ingredients per 4 persones:
1 got de mill
verdures varies
1 all
una mica de julivert
ametlla en pols
farina de quinoa 
oli d'oliva i sal


Pelar i tallar les verduretes a quadradets petits. Posar-los en una safata per forn amb oli i sal, barrejar bé i fornejar 30 minuts a temperatura alta.
Coure el mill amb 3 vasos d'aigua i una mica de sal.
Tallar bé l'all a làmines i dorar en una paella amb una mica d'oli. Triturar el julivert amb l'all i l'oli, dorar.  
Traure les verduretes del forn, i afegir-li el julivert i l'all picat. Afegir el mill i barrejar bé afegint l'ametlla en pols fins a obtenir una consistència bastant espesa. 
Fer la forma de les mini hamburgueses amb les mans i pasar-les per farina de quinoa. En una paella, tirar un rajolí d'oli i quan estigui calent, fer les hamburgueses a la planxa.
I NYAM NYAM!! :)