Recepta salsa de calçots de l'Ernest

INGREDIENTS

> 600 gr tomàquets madurs
> 250 gr. ametlles torrades pelades
> 250 gr. avellanes torrades pelades
> 10 grans d'all
> 250 ml oli d'oliva
> un gotet vinagre de vi
> 4 pebrots de romesco
> un bitxo
> una nyora
> una mica e pebre vermell
> un polsim de pebre negre
> un tros de pa
> sal
Nota: Jo solament vaig ficar 5 alls, el vinagre era de poma i vaig ficar 1/2 bitxo.

ELABORACIÓ
Picar l'ametlla i l'avellana.
Triturar el tomàquet cru amb pell (a la recepta original s'havien d'escalivar).
El bitxo, la nyora i el pebrots de romesco posar-los en remull una hora com a mínim per a què s'estovin, quan estiguin tous triturar. Al bitxo, pebrots de romesco i nyores es treuen les 
llavors. No vaig treure la pell perquè al estar remullats s'estova i es tritura bé.

Afegir la resta d'ingredients i anar afegint oli i remenant fins que quedi una massa homogènia.

Amb aquests ingredients surten uns 2 kg de salsa.

Visita a La Piotxa, projecte agroecològic al Garraf

El passat dissabte 20 de febrer alguns nuclis d'Userda 9 vàrem visitar el projecte dels nostres companys Pere i Susana: La Piotxa, projecte agroecològic al Garraf.

La Piotxa, és un projecte que actualment es troba en fase de constitució com a Cooperativa de treball i neix de l'APAG (Associació de Pagesos Agroecològics del Garraf), entitat que creada al 2013 com a resultat d'una experiència formativa dins el camp de l'agroecologia. Actualment l'APAG continua treballant amb la "nova pagesia" donant suport a projectes d'ocupació vinculats a l'entorn agrari de la comarca, com ara La Piotxa.

A la visita en Pere i en Luca ens van guiar per les terres que treballen, situades entre Vilanova i la Geltrú i Cubelles. Ens van explicar el seu projecte de treball i de vida, els cicles de la terra, les verdures que planten i les varietats que tenen en projecció de treballar… i vam gaudir d’una fantàstica jornada en família aprenent i compartint els valors de l’agroecologia, l’amor a la terra i la vida sostenible.

Vam acabar la jornada amb una calçotada exquisida, on vam gaudir dels productes de l’horta i de la salsa de calçots de l’Ernest. El moment on els nens aprofitaven per jugar i els grans per gaudir acompanyats de la posta de sol.

Estem molt agraïts a en Pere i en Luca per regalar-nos els seus coneixements i la seva companyia. Ens va encantar passar el dia amb vosaltres. Us desitgem molta sort i fins ben aviat!