dilluns, 23 de febrer de 2015

Sopa Hipòcrates

Ingredients:

3 troncs d'api
1 nap mitjà (si disponible)
1 porro gran o 2 petits
2 cebes mitjanes
all al gust
julivert (una quantitat petita)
1 kg tomàquets
400 gr. patates

Preparació
Rentar i rapar les verdures i tallar en trossos de 2cm. Posar en una olla amb aigua que cobreixi just els vegetals, fer que bulli i coure a foc lent entre 1h i 2h fins que les verdures estiguin cuites. 
Passar pel passa puré fins treure les fibres. Deixar refredar la sopa abans de guardar-la a la nevera.